PROFUMO DI VINO

William S. Benwell diceva che … il suono morbido di un sughero che viene stappato dalla bottiglia, ha il suono di un uomo che sta aprendo il suo cuore …Venti ettari a vigna adagiati sulla riva destra del Po, nella zona collinare in prossimità degli Appennini, nel cuore di una vasta area di origine controllata, l’Oltrepò pavese è una terra fatta di sapori e tradizioni tutte da scoprire. E’ proprio qui che la Tenuta Mazzolino affonda le sue radici, nell’omonimo borgo antico di Corvino San Quirico e fin dall’inizio nel 1980, la proprietà decide di intraprende percorsi inediti. Reinterpretando il territorio con un occhio rivolto alla Borgogna, grazie a intuizioni e a collaborazioni con illustri enologi di fama internazionale come Giacomo Bologna, Jean François Coquard e Kyriakos Kynigopoulos, quest’ultimo ancora oggi figura di riferimento per la parte enologica, la magnifica vigna su questi terreni argillosi e poco calcarei, vengono coltivati vitigni internazionali come Pinot Nero e Chardonnay, oltre alla Bonarda, autoctona del luogo. Ma sono l’amore per la terra e una filosofia da sempre rispettosa delle tradizioni e dei tempi, a dettare la cifra del lavoro in vigna: la bassa produzione per ettaro, la potatura corta e l’inerbimento naturale dei vigneti senza l’uso di concimi chimici, sono il passaporto per ottenere vini di grande qualità. Oggi la cantina vanta sette etichette: cinque bianchi e due rossi, che raccontano una storia, fatta di tradizione e innovazione, di identità e passione. Il Noir è la punta di diamante nella produzione dell’Azienda, un Pinot Nero in purezza, frutto dell’oasi di Borgogna ricreata dall’azienda in Oltrepò. Il Blanc 100% Chardonnay, dal profilo elegante, morbido e anch’esso ispirato alla scuola enologica della Borgogna. Lo Spumante Rosé Cruasé DOCG Pinot Nero, vino raro e originale, dal carattere deciso. Il metodo classico Blanc de Blancs è intenso, ricco e molto fresco, profuma di frutta gialla, fiori, agrumi e pan brioche … una vera delizia … Seguono i due vini d’ingresso, il Terrazze, un Pinot Nero in purezza, dal colore rosso rubino, fresco e autentico. Nel 2022 sé è aggiunto anche il Terrazze Alte, ottenuto vinificando separatamente le uve provenienti dalla parte alta delle vigne del Terrazze e si tratta di un Pinot di razza, profondo e dinamico. Il Camarà, ottenuto con uve Chardonnay dei vigneti nell’omonima frazione da cui il vino prende nome, è un bianco fresco, elegante e armonico, morbido e leggermente sapido. E infine, immancabile per questo territorio, la Bonarda da uva Croatina, da secoli vitigno autoctono dell’Oltrepò Pavese e il Moscato, vino dolcemente cremoso e avvolgente.

Francesca Seralvo che oggi è alla guida di Tenuta Mazzolino, in Oltrepò, nel 2015 raccoglie il testimone dalla madre Sandra. Abbandona i codici dell’avvocatura per dedicarsi a tempo pieno alle vigne tra cui è cresciuta fin da bambina. Classe 1984, è mamma di tre bambini e divide quotidianamente la sua vita tra la frenesia urbana e la tranquillità … solo apparente … della tenuta, sempre “in fermento” … Ne sposa la filosofia e mette testa e cuore in questo progetto che mira a proporre vini legati al territorio, ma con un respiro internazionale. I dati della Tenuta? Eccoli: 20 ettari, 5.500 piante, 120mila bottiglie.

Recentemente la villa all’interno della Tenuta, è stata oggetto di una ristrutturazione totale, ricavando dodici camere con bagno privato, mantenendo il carattere della struttura, ma soprattutto quel concetto di “quiet luxury“, che è una parte integrante della tradizione di questo luogo magico. Eleganti e sobrie, luminosissime con un affaccio straordinario, vuole riportare al relax e alla natura, staccando la spina da tutto. Una bellissima piscina affacciata sui colli coltivati a viti, sauna e bagno turco, completano questa offerta per una straordinaria immersione nel territorio. Inoltre, in questo modo, Tenuta Mazzolino diventa un punto di riferimento per la scoperta di questi luoghi e del suo patrimonio … non solo vinicolo … ma di una eccellente “cultura del cibo“, vivendo anche l’esperienza della degustazione del vino nelle cantine, accompagnati passo passo da Francesca Seralvo, che saprà introdurvi al piacere di nuove esperienze del buon bere.

… e forse è proprio così, perché una bottiglia di vino, racchiude dentro di sé la terra dove la vite è cresciuta e ha raccolto il nutrimento, il sole e la pioggia che hanno accarezzato ogni singolo grappolo, la passione e la tecnica di chi ha votato la sua vita ad una delle produzioni più antiche della storia ed è per questo che in un bicchiere di vino può esserci un mondo…